今、和菓子店や洋菓子店が次々と倒産しているらしい

1 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 20:13:00.26 ID:vQIvYaIb0.net ?PLT(13121)
http://img.5ch.net/ico/pc3.gif
菓子店の破綻相次ぐ コンビニスイーツ台頭で経営難 あの老舗や人気店も

 人気店や老舗の「和洋菓子店」の倒産が相次いでいる。倒産企業の中には業歴が長く、有名銘菓を製造していたところや、
人気店として知られた店も数多くみられる。(東京商工リサーチ特別レポート)

 最近は、大手コンビニチェーンが展開する「コンビニスイーツ」の台頭で競合が激しく、原材料の上昇、後継者難や人手不足も重なり、
和洋菓子店の経営環境は厳しさを増している。

◆最近10年で最多件数を塗り替える勢い

 2018年1−10月の和洋菓子店の倒産は、52件(前年同期比20.9%増、前年同期43件)と、全産業の倒産が低水準で推移するなか、
ハイペースで推移している。この水準で推移すると2009年からの10年では、2013年(61件)を上回って最多件数になる可能性も出てきた。

 主な内訳は、菓子小売業(製造小売)が33件(前年同期比13.7%増、前年同期29件)、生菓子製造業が17件(同41.6%増、同12件)で、
生菓子製造業の増加率の高さが目立つ。

 主な倒産事例では、花園万頭(東京都)や人形町亀井堂(東京都)など老舗や有名店もみられる。

 和洋菓子店の経営が苦戦しているのは、消費者の嗜好の変化と無縁ではない。

 要因をいくつか列挙すると、(1)中心顧客の高齢化と若年層の儀礼的進物を好まない傾向による「中元・歳暮需要の低迷」、
(2)手軽で品質の高い「コンビニスイーツ」の台頭、(3)和菓子では、「ようかん」、「まんじゅう」などの消費額が減少していること
(総務省家計調査報告)、(4)老舗企業では、確立したブランド商品に依存する傾向が強く、環境の変化に対応できない
硬直した経営に陥りがちなこと、(5)若者の和菓子離れ、などが挙げられる。

全文
https://www.sankeibiz.jp/business/news/181205/bsd1812050645001-n1.htm

652 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 06:01:55.00 ID:PFv9GNsO0.net

>>641
それあるよね
うちの近所の和菓子屋もそんな
アンなんて北海道のじゃなくて丹波の豆で作ってて旨かったのに

492 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 23:54:13.04 ID:vF16tGTa0.net

>>488
業界シェアとってるメーカーってマジで数少ないよね。レオンとかマスダックとか七洋とか

574 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 01:34:08.61 ID:gcNVN0OP0.net

和菓子は見た目のキレイさと名前の風雅さが
洋菓子に勝ってるところだな。

327 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 22:35:40.06 ID:Msv2jSr60.net

>>321
何で聞いてそう思ったの?
自分の街のお店の話しを近所の人や親族とすることはないのかな?

335 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 22:39:24.97 ID:A6Ve6GNP0.net

>>306
ハゲ散らかしたおっさんが一人で若い女性に混じって並ぶ勇気を俺は見習いたい

272 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 22:03:44.83 ID:1fkAsUfS0.net

通販のやや高め洋菓子は結構買うなあ

881 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 13:13:34.90 ID:CsQSxpwW0.net

>>848
ちょっとこのコメント彼女に見せてみます(;´д`)

969 :名無しさん@涙目です。:2018/12/07(金) 00:22:55.09 ID:78JO4ZCE0.net

和菓子の死は我が死も同然!

100 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 20:42:30.94 ID:gsAsfQbi0.net

>>81
お財布だけ持っていくといいよ。休憩の時に食べるのでスプーンを入れてくださいと言う
1個でもにこやかに売ってくれるよ

119 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 20:57:49.46 ID:TGb2KECg0.net

コンビニスイーツも各社が力入れていて悪くないからな。

35 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 20:23:11.15 ID:UxStegQP0.net

和菓子は近所の和菓子屋で買う。味がやっぱり違うもん

131 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 21:04:40.00 ID:tUXNQX850.net

>>129
運動しろよデブ

577 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 01:40:11.89 ID:WsXWJuFj0.net

>>574
見た目の綺麗な洋菓子もあるけど
果物を視覚的にうまく使うのは和菓子には出来ないことだろ

681 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 07:08:32.10 ID:LXWo4yg40.net

商品には問題はない

お菓子を買って相手をお祝いする、おもてなしする
時間、経済、精神のゆとりが削がれていってる
自分でご褒美するしかないからコンビニスイーツとかケーキバイキングが流行ってる

生菓子は日持ちがしないから特にキツいな

115 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 20:53:38.29 ID:Nf9R3SFn0.net

どれでも1つ250円の昔ながらのケーキ屋があってな
未だにバタークリームのショートケーキとか置いてんのよ
こじゃれた店の500円もするケーキよりずっと好きだった

485 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 23:47:43.59 ID:A6Ve6GNP0.net

>>469
あー靴がそんな感じだ、勝ち組やんけ!

174 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 21:19:22.92 ID:uRBBW0kk0.net

所帯持ちが減ってバースデーケーキの需要も落ちてるだろうし
そもそもそれもコンビニで買う人が増えてるんだろう

456 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 23:25:32.83 ID:OyDSuQw70.net

>>453
日本なんて異国ならあり得ると説明できるだろ

うまい説明をJETROと協力して考えてくれw

698 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 07:33:26.24 ID:uuZyMfQ40.net

くそちっさくてたいしてうまくもないショートケーキが500円とかアホか
自然淘汰だ
ミスドですら売れなくて閉店しまくってんのに

835 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 11:48:45.12 ID:uuZyMfQ40.net

>>685
それは飲食店すべてでいえることやろ
裏側はわりと汚いんだし

950 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 21:55:03.64 ID:pFCTlIHA0.net

毎日によると「コンビ限界説」だそうだ。
みんながみんなテレビで見た地域に行った後は、もしかしたら郊外の方が土地の文化を復興させてムラ化していくかもな。

692 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 07:26:33.34 ID:ebdBUQXI0.net

「弟の和菓子店も潰れろユピー!」

539 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 00:51:14.61 ID:kwMjdyJP0.net

>>1
そういえば明治通りのとこの花園饅頭の店、セブンイレブンになってたわ
数年前かねえ
でもアンコ売ってて潰れないとかおかしいわ

495 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 23:57:02.77 ID:/kcFIrin0.net

>>479
機械の規模は違うけど製品を作る部分の構造は同じだから個人商店のでも大手メーカーでも全く同じもの出来る
この機械をレシピと一緒に売ってるから日本各地で同じような和菓子が売られてる

716 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 07:53:12.73 ID:gW9q3/8CO.net

洋菓子のグリン♪

878 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 13:10:49.28 ID:GYFUR5hs0.net

>>874
ロリエたこまんのアマンド娘は美味いよね

497 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 23:59:01.72 ID:kFox7WLn0.net

今脱脂粉乳食えって言われてもなあ
つまりそういうこと

248 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 21:48:42.93 ID:oqo10Qo80.net

>>2
買わないよー。戻してきな

11 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 20:17:56.99 ID:XiqC6BsG0.net

コンビニのドーナツは見なくなったな

30 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 20:21:23.92 ID:kLxVBNrT0.net

馬鹿舌の日本人が増えてるってこと
理解されない以上は廃れていくほかない

906 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 14:55:09.08 ID:KPR4yaPo0.net

時代は変わっているのに自分たちのスタイルを変えずにやってきたツケを払っただけじゃんねぇ?
現状維持ほど難しいことはないんだから

623 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 04:06:17.36 ID:W7CBo2Ud0.net

東京下町の老舗の個人経営の和菓子屋の知人がいて
お店に遊びに行って座ってると思ってるよかチョイチョイ客は来るんだよな。

常連だけじゃなく新規も。常連はヨボヨボの爺さん婆さんばっかり
新規はおばはんばっかり。若者は皆無w
経営は勿論かなり苦しいらしいw

239 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 21:41:17.54 ID:SJ2tLTT/0.net

近くにシャトレーゼが出てきて中途半端なケーキ屋は全て潰れちゃった
残ってるのはチェーン店と元からあった高級志向の店だけになってしまった

210 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 21:29:24.15 ID:fOkP91tw0.net

工場の技術が高まってうまいものなんて当たり前にできるようになってるけらね

あとは、製法で人手間とか素材にこだわりってなってくるけど、分かるやつは一握り

ラーメンハゲが言ってる情報を食ってるって言葉がまさにそれで、情報を部分を押し出さないといけないけど情報戦力でコンビニに勝てるわけがない

255 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 21:52:03.08 ID:oFnLa5t40.net

>>253
だからウヨじゃないんだろ
お前の勘違い

522 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 00:25:06.38 ID:Telvd9d/0.net

ぶっちゃけ最近のセブンのPBのお菓子美味いんだよなぁ

351 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 22:44:57.62 ID:T0hWg9i70.net

新潟の水饅頭うまかったな
やっぱり水がいいと和菓子はうまい

170 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 21:18:36.86 ID:V6dLD/aA0.net

>>168
あなたが理解出来ない話だよ

259 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 21:54:10.64 ID:DYD35sTa0.net

シャトレーゼ潰れまくってたけどな

77 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 20:31:54.07 ID:N2izqj020.net

ほんまに美味い店だけ残ればいい

911 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 15:52:07.86 ID:8i9Ydqab0.net

セブンのダブルシューはそこらへんの洋菓子店のより美味いよ。それで140円ときた。100円コーヒーと一緒に買ってるわ

199 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 21:24:28.41 ID:WnNgWneD0.net

うちの近所の洋菓子店はかなり古い店だが最近リフォームしてリニューアルオープンした
広告などに金はかけないようだが味の良さで繁盛してる様子
このまま潰れないでほしいわ

499 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 00:00:30.87 ID:V/REeAha0.net

岡くんの弟も兄と同じ無職になってしまうのか

831 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 11:44:05.63 ID:uuZyMfQ40.net

>>520
赤福ねぇ
美味しいけど取り寄せてまで食うもんでもないかな
お土産なら嬉しいけど

22 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 20:19:22.65 ID:iQvLNKQu0.net

>>7
ジジババが買う

417 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 23:11:27.12 ID:vF16tGTa0.net

>>389
ほぼすべてにおいて和菓子に圧倒的勝利をしている洋菓子業界だと思っているが
こういう水物のシズル感だけは和菓子には勝てない

803 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 10:18:01.68 ID:+wnWfKOQ0.net

>>798
ちょっとした神社でやってる豆まきみたいな感じ

360 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 22:47:36.44 ID:Vn//4BI50.net

ママーもひとついーい?

270 :名無しさん@涙目です。:2018/12/05(水) 22:02:26.00 ID:vF16tGTa0.net

俺洋菓子屋だけど
洋菓子なんていうほどおいしくないししょうがないよね。
求められてるのは味じゃなくて話題性だけだよ

800 :名無しさん@涙目です。:2018/12/06(木) 10:16:53.10 ID:qer46x7h0.net

>>727
自分も洋菓子寄りだけど
ちゃんと蓬が入ってる草餅だけは外せないわ

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